Персик Рубі Принц (Ruby Prince) – сорт середнього терміну дозрівання американської селекції, що в перекладі означає «Рубіновий Принц». Він починає плодоносити на 2-3 рік після посадки. Плоди овальної форми, великі, вагою від 150 до 250 грамів, з яскраво-червоним рум'янцем на шкірці. М'якоть соковита, кисло-солодка, з відмінними смаковими якостями. Дозрівання плодів розпочинається в середині липня. Дерево сильноросле і високоврожайне. Сорт відзначається високою морозостійкістю та стійкістю до кучерявості листя. Цінується за відмінну товарність та смакові якості плодів. Транспортабельність також дуже хороша. Плоди підходять як для споживання в свіжому вигляді, так і для приготування різноманітних заготовок (компотів, варення тощо). Рекомендується для вирощування по всій території України.